Caldereta de cordero

 Ingredientes: 6 pax.

• 1'5 kg cordero (pierna o paletilla, cuello, falda... todo con hueso)
  
• 1 cabeza de ajos
  
• 1 cebolla
• 1 tomate
  
• 1 vaso vino blanco
  
• pimienta, laurel, aceite y sal

Comenzamos sofriendo la carne para sellarla a fuego fuerte, cuando está dorada añadimos los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Seguimos añadiendo la cebolla cortada en trozos, removemos para que vaya soltando el agua la cebolla.

Echamos el tomate PELADO en trozos, damos unas vueltas y empezará el tomate a deshacerse.

 

 

 

 

Ahora cubrimos la carne con el vino blanco, colocamos las piezas y cuando empieza a hervir, bajamos a fuego lento, tapamos y a partir de ahora NO TOCAR ni remover.

 

Tiene que cocer mínimo durante 1 hora o mejor 1:30 ó 2 horas a fuego lento.