atascaburras

Ingredientes: 4 pax.

• 5 patatas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• migas de bacalao
• aceite, sal

Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y las ponemos a hervir junto con los huevos. Si el bacalao es desalado añadimos sal al agua





En un mortero grande machacamos los ajos totalmente.

Cuando las patatas están a punto de cocer le añadimos el bacalao



 

En el mortero vamos machacando las patatas cocidas y añadiéndoles un poco de agua (el agua de cocerlas)



 

Se va machacando y añadiéndole aceite poco a poco hasta que no queden grumos de patata





Se añade el huevo troceado y el bacalao y se sigue removiendo.
Después se alisa la superficie y se decora con el huevo, el bacalao y un poco aceite.